7月16日　スダチ

ミカン科　ミカン属

常緑高木になります。

花期は５月です。

徳島県原産の柑橘類で、ユズの近縁種です。

古くから果汁を食用酢として料理に用いたことから「スダチバナ」と呼ばれ、それが「スダチ」に転じたといわれます。

果実はほぼ球状で小果。

果汁は遊離アミノ酸を多く含み、クエン酸や糖分と混じって、料理に独特の風味をつけます。

７～８月ごろから緑色の果実が利用できます。

樹勢が強く、柑橘類の中でも比較的寒さにも強く、広い範囲で栽培されています。

生育の最低温度による制約はありますが、果実がなる楽しみもあり、実用的な庭木として植えてみたい樹です。